Tìm hiểu 10 loại cà phê làm “điên đảo” thế giới

Cà phê là một loại thức uống quen thuộc ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Cà phê gốc từ “café” trong tiếng Pháp là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên từ cây cà phê. Cà phê thật sẽ có vị đắng không gắt, không đọng lại lâu vị đắng trong miệng và chỉ cần uống nước trà hay nước lọc tráng miệng là hết ngay.

Một ly cà phê thật có tác dụng tổng hợp của nhiều loại thức uống phổ biến khác: giống rượu (vì gây kích thích), giống sữa (vì mang năng lượng), giống trà (vì mang lại sự tỉnh táo). Vì vậy mà cà phê đã trở thành một thức uống đặc biệt và rất dễ “gây nghiện”. Điều này cũng có thể dễ dàng nhận thấy khi cà phê là một trong những loại thức uống phổ biến nhất trên thế giới hiện nay, từ tây đến ta, từ già đến trẻ, từ phụ nữ đến đàn ông.

Top 10 loại cà phê nổi tiếng nhất thế giới

1. Coffee Arabica – Nền tảng của giới cà phê

cà phê arabica

Arabica thuộc họ Rubiaceae, chi Coffea, tiếng Việt được gọi là cà phê Chè do đặc điểm của nó là lá nhỏ, thân cây thấp giống như cây chè ở Việt Nam. Arabica có nguồn gốc từ Tây Nam Ethiopia. Sau đó theo chân người Pháp đến Việt Nam. Đây chính là loại cafe được trồng đầu tiên ở nước ta. Và hiện nay, Arabica là giống cà phê chiếm gần 2/3 lượng cà phê trên thế giới.

Sự nổi tiếng của Arabica còn được thể hiện qua cách chế biến mới lạ, đây cũng là điểm tạo ra sự khác biệt của dòng cà phê Arabica này. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men, ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm khác biệt của dòng Arabica.

2. Coffee Robusta – Vị vua của đất nước cà phê

Coffea Canephora hay còn được gọi là Robusta cùng với Arabica có thể coi là tổ tiên của các hạt cà phê khác bởi chúng là hai loại hạt cà phê đặc trưng và phổ biến trên toàn thế giới. Trong đó, Robusta là một loại cà phê thiên về vị đắng và Robusta cũng không cho thấy được mùi thơm như Arabica. Tuy nhiên, đối với một số chuyên gia về mùi vị, họ có thể cảm thấy đâu đó mùi thơm của trái cây trong cuốn họng.

Chính vì những đặc điểm trên mà Robusta không được đánh giá cao bằng Arabica. Nhưng Robusta vẫn rất được ưa chuộng và trở thành “đàn anh, đàn chị” trong giới cà phê đứng cạnh Arabica vì theo nghiên cứu khoa học, hàm lượng caffeine trong những hạt cà phê Robusta cao gấp đôi so với những hạt cà phê khác trong đó có Arabica.

cà phê robusta

3. Cà phê Peaberry – Câu chuyện về những trái cà phê đột biến

Cà phê Peaberry còn được gọi là cà phê Bi hay Culi. Trong tiếng Tây Ban Nha cafe Culi được gọi là Caracolillo, có nghĩa là con ốc, cái tên này ra đời có thể do hình dạng của hạt cà phê như con ốc nên mới có tên như vậy. Culi có 1 điểm đặc biệt là thay vì trong mỗi quả cà phê thông thường có 2 hạt thì Culi lại là tập hợp của những trái cà phê bị đột biến khi chỉ có duy nhất 1 hạt cà phê. Cũng nhờ vào đặc tính độc đáo này mà hàm lượng caffeine chứa trong mỗi hạt Culi lại cao hơn so với những giống cà phê khác.

Cà phê Culi được cho là có độ axit mạnh và hương thơm aroma tốt hơn so với những chủng loại cà phê khác. Bên cạnh đó, do cấu tạo đặc biệt nên hương vị của cà phê Culi lại mang trong mình một nét rất riêng. Culi là loại hạt cà phê đột biến trên các cây bình thường, có cả Culi Robusta và Culi Arabica. Nhưng dù được phát triển trên cùng một giống cây Robusta và Arabica nhưng thời gian trưởng thành, phương thức rang và nhiệt độ rang của chúng cũng khác nhau tạo nên một hương vị độc đáo khó quên.

4. Cà phê Cherry – Sự trung hòa hoàn hỏa giữa Arabica và Robusta

Cà phê Cherry có tên gọi tiếng Anh là Liberty nhưng tại nước ta lại phổ biến hơn với tên gọi cà phê mít. Cà phê Cherry thích hợp với rất nhiều loại khí hậu, có khả năng chống lại sâu bệnh rất tốt và mang lại năng suất khá cao. Liberty có hàm lượng cafeince cao hơn Arabica nhưng thấp hơn Robusta. Cũng chính vì vậy mà Cherry không đắng như Robusta và cũng không chua như Arabica giúp cho những người mới uống cà phê cảm thấy dễ chịu hơn. Hương vị của cà phê Cherry khá kén chọn người dùng và chủ yếu tập trung nhiều vào phái nữ.

cherry coffee

5. Moka – Nữ hoàng của vương quốc cà phê

Moka được tìm thấy lần đầu tiên tại một thành phố cảng có tên Mocha thuộc Yemen. Vì vậy, giống cafe này còn có tên gọi Mocha Coffee. Với những người yêu thích và có tìm hiểu qua về cà phê thì chắc chắn cà phê Moka rất được nhiều người biết đến với một cái tên gợi lên vẻ quý phái và sang trọng. Sở dĩ như vậy là vì Moka được xem là nữ hoàng trong vương quốc cà phê.

Phải có một điều gì đó đặc biệt trong hương vị thì người ta mới gọi Moka là nữ hoàng trong vương quốc cà phê. Những người biết thưởng thức sẽ cảm nhận thấy sự khác biệt trong lần đầu tiên. Cafe Moka nguyên nhất sẽ mang theo mình vị đắng nhẹ, xem lẫn trong đó là một chút chua thanh và có cả vị béo của phần dầu bên trong hạt. Khi uống, cái đắng lan tỏa trong miệng rồi xuống cuống họng, nhưng chỉ vài giây sau mùi hương nồng nàn và vị ngọt mới xuất hiện gây cảm giác thương nhớ.

moka

6. Cà phê Typica – Ông tổ các giống cà phê thuộc dòng Arabica

cafe typica

Cà phê Typica là giống cà phê lâu đời nhất, nó chính là giống cà phê đầu tiên được con người phát hiện ở vùng Kaffa của Ethiopia thế kỷ trước. Typica thuộc dòng Arabica, cũng vì vậy mà Typica thừa hưởng vị chua thanh của Arabica, xen lẫn vào đó là vị đắng dịu đậm đà và hậu vị ngọt dễ chịu cùng với mùi thơm quyến rũ. Đây là giống cây khá khó trồng, dễ bị nhiễm sâu bệnh. Vì vậy cà phê Typica có năng suất rất thấp nhưng thay vào đó lại cho ra loại cà phê có chất lượng cao, tuyệt vời. Với chất lượng cà phê tuyệt vời nên Typica trở thành thước đo cho mọi sự đánh giá về phẩm chất của cà phê.

7. Kopi Luwak – Cà phê đắt giá nhất và hiếm nhất thế giới

Với giá khoảng 35 – 100 USD một cốc, cà phê chồn được phong là cà phê đắt đỏ nhất hành tinh. Cà phê chồn nổi tiếng trên thế giới với tên gọi Kopi Luwak, theo tiếng địa phương thì Kopi nghĩa là “Cà phê” còn Luwak là tên một vùng đảo thuộc Indonesia, nơi loài cầy hương sinh sống rất phổ biến.

Typica vừa có vị bùi bùi của đất, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla. Tuy nhiên, loại cà phê này khá hiếm, người ta chỉ thu được khoảng 224 kg trong một năm, do đó, hầu như nó không thể chạm tới bờ biển của nước Anh xa xôi mà nó chỉ xuất hiện ở Mỹ và Nhật Bản.

cà phê chồn

8. Coffea Liberica – Hạt cà phê với hình dạng bất thường

Liberica ngày nay có thể ít được nhắc tới trên thị trường cafe. Tuy nhiên loại cà phê này có một vị trí quan trọng trong lịch sử cà phê thế giới. Hạt Liberica lớn hơn các hạt cafe khác, thường không đối xứng. Đây là loại cà phê duy nhất trên thế giới có hình dạng bất thường như vậy.

Cafe Liberica có mùi thơm độc đáo, bao gồm các mùi hương hoa và trái cây, có thể như khói. Những người đã uống cà phê Liberica nói rằng nó không giống bất kỳ loại cà phê nào họ từng nếm thử. Nhiều người nói rằng nó thậm chí không có vị giống như cà phê, nó có vị giống cây gỗ.

9. Geisha Panama – Câu chuyện về hương vị khác biệt của cà phê Geisha

Geisha còn được gọi là Gesha hay Getcha. Giống cây cà phê Gesha không phải là một giống tự nhiên mà là một loại biến thể của giống Arabica truyền thống chính của đất nước Ethiopia.

Hương vị cà phê Gesha làm bạn thỏa mãn từ khi cốc cà phê đang nóng với những ngụm cà phê đầu tiên để mang lại một bó hoa phong phú, những nốt hương ngọt ngào. Sau những nốt hương thoáng qua tuyệt vời gợi ý đến các loại trái cây, cùng với vị chua thanh thanh của trà hoa đào. Đến khi cà phê nguội một chút, bạn sẽ cảm nhận qua hương vị của khu vườn trái cây nhiệt đới mượt mà và ngọt ngào hơn. Khi kết thúc còn đọng lại trong khoang miệng những tầng hương rõ rệt và dày đặc khiến bạn thỏa mãn từ man mát the nhẹ như kem một chút vị trà assam. Những điểm nhấn rõ ràng, hậu vị kéo dài khiến bạn khó lòng quên được.

10. Cà phê Colombia – Tinh hoa của vị cà phê đến từ châu Mỹ

Cà phê Colombia không chỉ là thức uống mà còn là niềm tự hào của người dân vùng Colombia. Từ khi xuất hiện tới nay, loại cà phê này vẫn luôn giữ vị trí  vững chắc trong lòng các tín đồ cà phê trên toàn thế giới.

Cà phê này từ lâu đã nổi tiếng bởi khả năng đứng riêng mà không cần trộn với bất kỳ loại cà phê nào để tạo sự cân bằng về vị. Hương vị của cà phê từ đất nước này rất đa dạng, từ vị đậm đà đến nhiều hương vị socola hay những loại giống mứt, ngọt và nhiều vị trái cây.